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Limas:
Similares a los limones, son una excelente adición para cualquier jugo.
Limones:
El limón es el rey de los cítricos. Desintoxica poderosamente el cuerpo debido
a que es una fuente alta de bioflavinoides, también es un diurético excelente.
Durante el ayuno, el jugo de limón tiene una habilidad tremenda para
disolver la mucosidad y limpiar toxinas del tejido celular.
Al exprimir los limones, deja un poco de la cáscara blanca de adentro
por los bioflavinoides, dilúyelo en una parte de agua por cada cinco partes de
jugo. Una de las bebidas más refrescantes para un verano caluroso es agua
mineral bien fría con un poco de jugo de limón fresco, exprimir un limón al
jugo de manzana hará que éste mantenga un color agradable. El jugo de limón
es una adición excelente a los jugos de verduras, realza deliciosamente el
sabor pesado asociado con el jugo de verduras.
El limón es el rey de los cítricos. Desintoxica poderosamente el cuerpo debido
a que es una fuente alta de bioflavinoides, también es un diurético excelente.
Durante el ayuno, el jugo de limón tiene una habilidad tremenda para
disolver la mucosidad y limpiar toxinas del tejido celular.
Al exprimir los limones, deja un poco de la cáscara blanca de adentro
por los bioflavinoides, dilúyelo en una parte de agua por cada cinco partes de
jugo. Una de las bebidas más refrescantes para un verano caluroso es agua
mineral bien fría con un poco de jugo de limón fresco, exprimir un limón al
jugo de manzana hará que éste mantenga un color agradable. El jugo de limón
es una adición excelente a los jugos de verduras, realza deliciosamente el
sabor pesado asociado con el jugo de verduras.
Manzanas:
Todos las clases son
maravillosas para hacer jugo, no importa qué época del año sea.
El jugo de manzana es un limpiador poderoso y un tónico para el sistema
en general. Tiene abundancia de vitaminas A y C, su jugo sabe fuerte y puede
diluirse con agua o mezclarse con el jugo de otra fruta o jugos de verduras como
zanahorias, pepinos o melones. Para
impedir que el jugo de manzana se ponga de color oscuro, exprime el jugo de un
limón y agrégalo antes de procesar las manzanas, éstas deben ser duras y
firmes. Las manzanas suaves y
blandas no hacen buen jugo. Compra siempre manzanas que hayan permanecido en el
refrigerador.
Melones:
Los melones son considerados las frutas más nutritivas de todas. El Center
for Science in Public Interests (Centro para la Ciencia en Intereses Públicos)
compiló una lista de frutas por su valor nutritivo. Los melones entraron en
primer lugar, seguidos de cerca por la sandía, después las naranjas. Luego
vienen las fresas, toronjas, piñas, mandarinas, melocotones y otras frutas. En
el último lugar estaba la humilde ciruela. Los melones están llenos de las
vitaminas A y C. Por libra, esta fruta tiene 15,000 U.I. de vitamina A y tres
veces la vitamina C que contienen las manzanas, también contienen myoinositol,
un lipido que combate la ansiedad, el insomnio y el endurecimiento de las
arterias. Los melones contienen la mayor cantidad de enzimas digestivas. La American
Cancer Society (Sociedad Americana de Cáncer) recomienda melones como
agentes poderosos en la lucha contra el cáncer intestinal y el ya demasiado común
cáncer de piel, el melanoma. Un melón de tamaño promedio contiene
aproximadamente 100 calorías, sin embargo, es rico en nutrientes. Son perfectos
para perder peso.
Deben
comprarse los melones firmes, de olor dulce con un ombligo suave;
durante el verano, los melones son baratos. Para verificar su madurez
presiona firmemente la fruta con tu dedo pulgar, deben ceder un poco pero no son
suaves. Los melones pueden tener un
aspecto decrépito, pero aun así producen un jugo excelente. Gran parte mayor
del valor nutritivo del melón está en la piel, pero ésta normalmente tiene
moho y hogos, así que debes tallarla bien con agua y un limpiador orgánico.
Hacer un jugo con la piel dará más nutrición pero disminuirá el sabor.
Rodajas, jugo, semillas y todo, en un ayuno de jugo, los melones son la fuente más
conveniente de termos grandes de barato, nutritivo, delicioso, refrescante,
lleno de color, revitalizante y energizante jugo.
Naranjas:
¿Qué es un desayuno sin un vaso alto de fresco jugo de naranja? El jugo de
naranja recién exprimido tiene un sabor vivo. El poderoso efecto curativo del
jugo fresco viene del aumento dramático en las enzimas disponibles para el
cuerpo. El jugo de naranja,
congelado o en botella, no tiene ninguna enzima, pero puede agregarse al jugo
fresco.
La
piel verde en las naranjas no es necesariamente una indicación de que no están
maduras. De hecho, el color naranja
luminoso es un resultado de un tinte anaranjado que ha sido aplicado a la piel.
El verdadero color de las naranjas es amarillo y verde. Sería mucho más
saludable si el consumidor puediera crecer acostumbrado a lo que parecería ser
una naranja estéticamente poco apetecible.
Búscalas de piel delgada y pulpa abundante y guárdalas en el
refrigerador.
Peras:
Cuando las peras
están perfectamente maduras, no demasiado blandas y no demasiado duras, son la
fruta más deliciosa. El jugo de
una pera es espeso y dulce y puede diluirse con jugo de manzana. Tienen alto
contenido de tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico que ayuda a
constituir un sistema cardiovascular saludable, también son una buena fuente de
vitamina C, calcio, potasio, fósforo, y minerales; contienen levulosa, un azúcar
natural que toleran los diabéticos; tienen más pectina que las manzanas,
sustancia que ayuda a regular el cuerpo.
Busca
peras que tengan la carne ligeramente suave alrededor del área del tallo.
Para hacer jugo, lo ideal es una pera firme, para que no obstruya el
extractor. Las peras duras pueden madurarse dejándolas en la alacena por un par
de días. Guarda las que están no
estén tan duras en el refrigerador.
Piñas:
Toma un vaso de jugo fresco de piña madura con hielo, busca un rincón callado
y cómodo en tu casa y cierra tus ojos. Empezarás a oír las olas del océano
golpeando suavemente la arena blanca de una isla tropical. Ante ti, el baile
manso de las palmeras movidas por la tibia brisa. Agrega un poco de jugo de coco
y te habrás transformado en Robinson Crusoe, viviendo una vida solitaria en un
paraíso. La piña tiene el sabor de los trópicos bañados por el sol, sobre
todo si encuentras una que haya sido cosechada ya madura.
Las
piñas están cargadas de minerales, potasio, sodio, fósforo, magnesio, azufre,
calcio, hierro, yodo y vitaminas, incluyendo vitamina C, y son una fuente
excelente de bromelain (?), una enzima que ayuda a tener una buena
digestión, también se ha descubierto que ayuda a curar la laringitis y calma
las irritaciones en la garganta.
Para
partir la piña para el jugo, quítale la parte de arriba y la de abajo.
Si no creció orgánicamente, pónla en posición vertical y quítale la
piel. Córtala en rodajas, sin quitarles el centro y pásalas por el extractor.
Aprender a escoger una piña dulce puede necesitar de algo de práctica.
Tu
piña debe tener un aroma fuerte, dulce, busca una fruta gorda, pesada y grande;
sus hojas se deben arrancar fácilmente; la piel debe ser de un color dorado
oscuro. Mantén las piñas a temperatura ambiente a menos que las cortes.
Sandías:
No hay nada más refrescante que una rodaja de sandía en un día caluroso, es
incluso mejor que la cerveza: es legal comerla en un lugar público
¡y no produce resaca! Con muy poco dinero puedes hacer mucho jugo.
Mientras que comer la piel puede caerle pesado a tu estómago, hacerla en jugo
nos da una fuente maravillosa de clorofila, vitamina A, proteínas, potasio,
zinc, yodo, ácidos nucléicos, y enzimas que ayudan en la digestión.
Noventa y cinco por ciento de todo el valor nutritivo de la sandía está
en su piel.
Golpea
una sandía con tus nudillos y si suena hueco, va a saber dulce. Deben tener un
color verde oscuro, más opaco que brillante, y sus ombligos deben tener un
color amarillo pálido. Guarda las sandías enteras en un lugar fresco.
Tomates:
Los tomates se consideran una verdura pero realmente son una fruta.
Si
los tomates maduran en la enredadera, son una fuente alta de vitamina C, de
hecho, un tomate tiene más de la mitad del porcentaje diario recomendado, es
una fuente buena de fósforo, sodio orgánico, calcio, potasio, magnesio, ácido
málico, ácido oxálico y azufre.
El
problema es que la mayoría de los tomates que se encontran en los supermercados
fuera de temporada tienen la calidad, sabor y vitamina C de una pelota de béisbol.
Los tomates madurados en la enredadera pueden costarte un poco más
debido a la dificultad del envío, pero bien vale la pena por su valor
nutritivo.
El
jugo del tomate fresco tiene un sabor maravilloso, bastante diferente al jugo de
tienda que es hervido y guardado en latas durante meses.
Los ácidos en los tomates son beneficiosos al cuerpo a menos que éstos
hayan sido calentados o estén en conserva.
Busca
tomates rojos y suaves con un aroma ligero; deben ser gordos, fuertes y jugosos.
Siempre cómpralos en tu tienda local cuando estén en temporada.
No hagas jugo de tomates verdes porque puede irritarte los riñones.
Toronjas:
Con cinco veces más de vitamina C que las naranjas, este jugo es un limpiador
poderoso. La toronja más sabrosa crece en Texas y Florida. La rosada es más
dulce y menos agria que la blanca; muchas personas pueden tolerar la toronja más
fácilmente que las naranjas. Haz jugo con un poco de su médula blanca para
obtener los valiosos bioflavinoides. Pueden prepararse rápidamente en un
exprimidor manual. Todo los jugos de cítricos deben beberse inmediatamente
debido a la fragilidad de la vitamina C.
Uvas:
Hay entre 40 y 50 variedades diferentes de uvas que entran en un arco iris de verdes, blancos, rojos y púrpuras. Las uvas llenan la boca con una explosión de sabores deliciosos, son una excelente fuente de potasio que ayuda equilibrar una sangre alcalina y también estimula los riñones y regula los latidos del corazón, el poder restaurativo de las uvas es fenomenal, limpia el hígado y remueve el ácido úrico del cuerpo. En Francia, muchas personas siguen un ayuno de uvas durante el tiempo de cosecha. Estudios han mostrado una incidencia más baja de cáncer en las áreas de Francia dónde este ayuno de uva es practicado anualmente. Las uvas son las frutas mas rociadas del mundo; aún así, lávalas completamente, busca una suave apariencia polvorienta, ésto indica que están floreciendo. Un manojo de uvas normal debe tener algunas uvas que caen o que están blandas, los tallos no deben arrugarse, deben ser verdes, las uvas pueden permanecer durante una semana en el refrigerador. Las pasas también son un dulce maravilloso, saludable y una fuente buena de hierro.
Vinagre
de Sidra de Manzana: Si tienes un montón de jugo de zanahoria agrio, unas
cucharadas de vinagre de sidra mejorarán el sabor notablemente. Contribuye a
tener venas, vasos sanguíneos y arterias saludables, tiene extraordinario
contenido de potasio y el beneficioso ácido málico. Cuando compres vinagre de
sidra, debe tener el sedimento rizado (la madre) en el fondo, lo que comprueba
que el vinagre todavía está en la fase de fermentación viva.
Una cuchara de vinagre de la sidra y miel en agua caliente hacen una
sabrosa y saludable bebida.
Translation
& Web work by Paula Taborda |
